云南，是中国最大的咖啡种植省。根据云南省委政策研究室的一项调查，早在1882年，咖啡就被传入云南，并在1908年进一步引入其种植技术，由此计算，云南咖啡种植史已届百年。云南咖啡整体品质优于巴西咖啡，与哥伦比亚小粒咖啡相近，由于云南特殊的地理环境，云南小粒咖啡带有一种独特的醇香。咖啡豆的味道和种植的海拔高度有密切关系，云南咖啡多种植于海拔1000-2000米的干热河谷地区，酸味适中，香味浓郁且醇和，而纬度又对咖啡的品质有着直接的影响，云南南部恰好位于这个黄金地带，特别适合小粒种咖啡的生长，是全国产出高品质咖啡最适宜的区域。云南省农科院相关数据，目前国内98%的咖啡产自云南，主要分布在普洱、保山、德宏、临沧和西双版纳等产区。
虽说云南咖啡种植拥有一定的历史，但谈及云南咖啡，即便是咖啡爱好者的认知也略显模糊，更不用说大众人群，云南咖啡豆对于国内的咖啡品牌来说，目前还属于探索考察阶段。对于国内咖啡品牌来说，现磨咖啡的制作对功咖啡豆的要求高，咖啡浓缩饮品对于咖啡豆提取技术要求更高，而云南咖啡分散式的小农经营，种植管理粗放，且种植水平参差不齐，且云南咖啡产业存在精深加工等提取技术环节薄弱，产业链较短、云南企业品牌化市场化不强等诸多发展短板，让云南咖啡走出世界市场，仍需紧急找寻破圈发展出口，云南咖啡随着市场的发展迎来了新的机遇，也面临着新挑战。
民族咖啡未来 二否咖啡以品质破圈
“中国人自己的咖啡”并不只是一句简单的话语，对于云南咖啡人来说，这是一种信仰，是所有咖啡产业工作者为之奋斗的目标。二否咖啡，正是被这样的民族品牌精神所感召，加入到了云南咖啡的事业中去。立足于世界咖啡黄金种植带的中国云南，二否咖啡秉承着“让健康咖啡走进中国家庭”的经营理念，与云南农业大学、云南省农科院农产品加工研究所、云南西草等机构合作，依托创新的低温小分子水基萃取技术、精准控温浸取技术研发品牌旗下系列产品。
咖啡豆的选取，便是想要从豆种上，将最好的咖啡豆献上给世界。二否咖啡采用的是云南优质产区普洱、保山、德宏、临沧和西双版纳的咖啡豆，优选拥有独特醇香的阿拉比卡小粒咖啡，咖啡豆里的“精品”种类。100%阿拉比卡精品豆，在口感上更加馥郁细腻、气味香浓而且酸性度也比较高,质感十分幼滑,不太会产生苦涩的滋味。精挑细选，颗颗地道，这是二否咖啡作为一个云南咖啡人的基本态度。
在技术应用上，二否咖啡采用创新技术开发旗下产品，一方面采用了二次水洗、独家菌种双重发酵，独家培育提升咖啡风味菌株，可专项接种培养发酵。此技术可让咖啡香气释放再晾晒发酵，在不使用香精的情况下，通过特殊发酵方式改善咖啡的甜味醇厚和酸度，还可增添了果味、花香；另一方面，采用了低温小分子水基萃取专利技术，促使咖啡液的分子进行重新排列，最大程度保证了咖啡豆中芳香物质的有效溶出，让咖啡中的天然香气物质得到最大程度的还原；最后在冷萃过程中还使用到了分段式精准控温萃取技术，精确把握每一个提取时段的提取温度，从而在萃取过程中实现咖啡香气的完整还原,让咖啡的香味和口感更加丰富。二否咖啡，在精深加工等提取技术阶段，严苛的对待每一个工艺环节，以健康安全的初心，保证咖啡出品。
“茶咖”碰撞 打造中式咖啡新潮流
二否咖啡旗下产品系列主要为纯萃经典系列、自然茶咖系列、鲜活风味系列，其中主打纯萃经典的黑咖啡系列，精选云南高山精品豆，高标准烘培工艺、低温小分子水基萃取技术纯萃，带出属于中国云南咖啡豆不同的天然风味。
其次是自然茶咖系列，普洱茶咖，甄选中国云南普洱特色茶叶——普洱茶，通过专利技术加持最大程度保留普洱天然香气，一杯茶咖，甄享普洱茶和精品咖啡豆的奇妙碰撞；茉莉茶咖，精选中国特色的茉莉花茶与云南高原生态豆鲜萃，唇齿品味间，绽放茉莉花与咖啡的梦幻搭配，花香、咖啡香，层层递进，完美交融。
最后是鲜活风味系列，白桃乌龙茶咖，严选优质白桃鲜果，鲜萃工艺提取留住清新桃香，活力奔赴云南精品咖啡豆，桃子果香和咖啡的双重沦陷，解锁咖啡果味新主义美味探索；
凤梨咖啡，热情奔放的热带水果凤梨，与云南“白月光”阿拉比卡咖啡豆的邂逅，是一场命中注定的心动之旅。低温萃取的菠萝咖啡，香气扑鼻，带来夏日味觉升级；
青瓜咖啡，领跑果咖新风向，独特青瓜香气与云南咖啡豆醇香融合，创新清爽冷泡、专属特调，专利技术黄金比例新鲜配比，带来丰富的清新口感。
整合营销战略 助力云南咖啡新发展
除了技术与产品的研发突破，为摆脱云南咖啡品牌化发展困局，二否咖啡实行一体化整合营销策略。线上渠道打通，多领域全线迸发，向小红书、微博、抖音、快手、哔哩哔哩动画、keep等热门社交平台全线渠道进驻，实现多维度广告投放，蓄势口碑种草推广，发力直播赋能转化；线下战略布局，切入精品咖啡赛道，以广州、上海等一线城市为中心点，面向全国放射性开展加盟店、直营店等；以此全链路整合营销战略，深度打造二否咖啡品牌影响力，快速占据年轻消费者市场，自营直销打造云南咖啡产业链闭环。
二否咖啡作为新兴咖啡品牌，立足于国内最大的咖啡生产地云南，依托于中式本土标签的产品矩阵体系和全渠道的营销战略布局，拥有着创新的咖啡萃取工艺技术，正在积极探寻健康快咖饮之路。二否咖啡面向新时代扎根云南，利用云南在南亚、东南亚的地理区位优势、优质的咖啡豆资源优势，积极推动云南咖啡产业的升级与发展，将“中国人自己的咖啡”带到全国，带到世界的每一个角落。期待二否咖啡，在未来创造更多的可能性，并且持续为消费者创造更多更优质的咖啡饮品，让世界喝到云南的理想味道。
